הפיצה כאן קדושה, אבל כך גם הספוליאטלה, הפיצה המטוגנת ובישול הטרטוריה הכן. העיר שהמציאה את המרגריטה מתייחסת לאוכל ברצינות - וזה ניכר.
המרגריטה - עגבנייה, מוצרלה ובזיליקום - נולדה בנאפולי ב-1889, והמקומיים עדיין מתייחסים אליה כזכות מלידה. מעבר לפיצריות, חפשו ספוליאטלה (מאפי קליפה פריכים במילוי ריקוטה), פיצה פריטה (מטוגנת וממולאת), וקלאסיקות טרטוריה פשוטות כמו פסטה א פאטאטה. תרבות הקפה עמוקה אף היא: אספרסו הוא טקס בעמידה, ששותים בדלפק.
מאז 1870 החדר האגדי הזה מגיש בדיוק שתי פיצות - מרגריטה ומרינרה - ותו לא. הבצק הוא הקסם: בועתי, לעיס ובעל מוניטין מוצדק, מככב בסרט 'לאכול, להתפלל, לאהוב'.
מוסד משפחתי ברחוב האוכל העמוס ביותר בעיר העתיקה, מגיש רשימה ארוכה של פיצות ממתכון בצק שעבר שלושה דורות של שבט סורבילו.
קלאסיקה נטולת יומרות מאז 1936, מפורסמת בזכות הפיצה המטוגנת שלה (פיצה פריטה) לא פחות מהפיצות מהתנור - מהמקומות שבהם נשיאים מבקרים עצרו לפרוסה.
מוסד תיאטרלי ברובע הספרדי: מלצרים שרים, צחוק רועם וצלחות נדיבות של בישול ביתי נפוליטני. בואו רעבים ומוכנים לצחוק - זו ארוחת ערב כהצגה.
אחת הקונדיטוריות הוותיקות ביותר בוויה טולדו ומקדש לספוליאטלה - הקליפה הפריכה במילוי ריקוטה שהיא המתוק הגדול של נאפולי. קחו אחת בדלפק ואכלו אותה ברחוב.