צ'יקטי וברי יין בסן פולו בונציה

בקצרה: מהבקלה המנטקטו של אל'ארקו ועד כוסות היין ב-€1 בבקארטו דה ללה, הבקארי של סן פולו הם תפארת הרובע - והמסעדות שלו נעות מאוסטריה לה צוקה ועד גלאם בעל שני כוכבי המישלן. חזרה אל הסקירה.

צ'יקטי וברים של יין

הבאקארי של סן פולו הם תפארת הרובע. All'Arco הקטן ככיס - שהתפרסם בזכות תוכנית האוכל של סטנלי טוצ'י 'Searching for Italy' - נהנה מקהל מעריצים נאמן בקרב ציידי הצ'יקטי, הבנוי על תוצרת שנישאת מהדוכנים של השוק בכל בוקר בידי צמד הפינטו, האב פרנצ'סקו והבן מתאו: ה-gamberi in saor - חסילונים בסגנון החמוץ-מתוק המקומי - מאוזנים להפליא, והבקלה מטקאטו שלהם, קרם בקלה מלוחה מוקצף המוקצף במשך 48 שעות, חלק באופן בלתי אפשרי. מנות שניות קלות - החזירו את הצלחת והכוס הריקות לקופה והזמינו שוב. Al Mercà הוא בר בגודל מטאטא בשולי השוק, מוזג יינות מקומיים לצד מיני פניני טריים; Cantina Do Mori טוען להיות הבאקארו העתיק ביותר בעיר, מפורסם בפולפטה - קציצות - ובצלחות גבינות; ו-Cantina Do Spade, מעבר לפינה, משלב צ'יקטי מעולים עם מנות פירות ים בישיבה. ליד האוניברסיטה, Bacareto da Lele, בר שאינו גדול מארון, מושך פקידים וסטודנטים בכוסות ראבוזו ב-€1 ובפנינטי זעירים; הגיעו לפני 12:30 בצהריים כדי לחמוק מהתורים, ואז הצטרפו להמונים הלגומים על מדרגות San Nicola da Tolentino - חובבי אדריכלות צריכים גם לבדוק את הכניסה שקרלו סקרפה תכנן עבור אוניברסיטת Iuav לצדה. לטעימת יין עמוקה יותר, Vineria all'Amarone מנוהל על ידי הסומלייה יוהאן דפייטרי, המוזג בערך שני תריסרי יינות בכוסות בודדות ואוצר טעימות נושאיות - התפרעו עם ה-Super Reds, שמרו על רעננות עם הלבנים, או צללו לאמרונה, המשקל הכבד של האדומים מוונטו; הוסיפו גבינות מיושנות ונקניקים תואמים, או אפילו טעימת שמן זית, וקנו את המועדפים שלכם בדלת הסמוכה בהנחה של 20% למשלוח הביתה. Stappo הוא מאורה של יין טבעי מודרני שרשימתו מלאת המצאה, עם חצר מקסימה; Cantina Arnaldi מוזג יותר מ-70 יינות ממקור טבעי ומקומי בתוספת בירות בוטיק, עם פרמזן וסלמי מתוצרת בית; Al Prosecco מגיש יינות בתהליך טבעי בכיכר היפה שלו; La Bottiglia מוזג יינות ובירות נישתיים עם נקניקים בשולחנות על התעלה ליד הפרארי; ו-Brillo Parlante הוא מקום שכונתי אותנטי לספריץ ולביסים של בר.

מסעדות, מאפים וג'לטו

בקצה העליון, Regina Sconta הוא חדר מודרני המקדם ייננים מתחת לרדאר; הזמינו שולחן; Antiche Carampane הופך תוצרת שוק לקלאסיקות ונציאניות ליד פונטה דלה טטה; Wisteria מגיש את תפריטי הטעימות בעלי כוכביו בגן סבוך ויסטריה; ו-Glam הוא בעל שני כוכבי המישלן היחיד של העיר, וגן המעוטר במגנוליות ממסגר את טעמיו מלאי הדמיון. בין הבולטים בדרג הביניים נמנים Osteria La Zucca הפופולרי ביותר - התפריט מתחלף מדי יום, אז הזמינו שולחן - Bacarretto המשפחתי עם התפריט הסיציליאני הקצר שלו (sfincione, פסטה אלה נורמה), ו-Frary's הנינוח לבישול לבנטיני וים תיכוני עם אפשרויות טבעוניות. בצד הזול: Antico Forno הוא טייק אווי פיצה זעיר ליד הגשר, Majer מוכר פניני ופיצה בפרוסות מעוררי תיאבון, ו-Bar Ai Nomboli ממלא לחמניות פריכות בגבינות מקומיות, ירקות קלויים וסלמי ליד הפרארי. למתוקים, Pasticceria Rizzardini הזעירה, הפועלת מאז 1742, כמעט ולא השתנתה - רצפת הטרצו השקועה שלה שחוקה מדורות של קבועים; הדלפקים מחזיקים ויני ספוגים בפרוסקו, קרוקנטי אגוזים פריכים, שטרודל ונציה מרופד שוקולד, והאקלר fiamma המהולל עם מלית הזביונה קלת הנוצה שלו. תהנו מהמתוק בכיכר קמפו סן פולו ממש בחוץ. Pasticceria Targa אופה מאפים ריחניים, ובהם המעדן של הקרנבל ממולוקי - בצק מטוגן עם רפרפת וצימוקים. לג'לטו, Gelato di Natura ליד סן ג'קומו דל'אוריו מעולה - לכו על תאנה-ואגוז - ו-Gelateria Alaska מתגמל את ההרפתקנים עם הכול, מארטישוק ועד סלרי וג'ינג'ר על הלוח.