Umbria - עיירות גבעה, עלייה לרגל, אמנות ואזור של כמהין

הנוף של Umbria פראי יותר מזה של Tuscany, עם עיירות הניצבות מעל עמקים מיוערים וכבישים העוברים בין כרמים, חוות ומדרונות מכוסי זיתים. Assisi היא יעד העלייה לרגל הגדול של האזור, Spoleto משלבת שרידים רומיים עם פסטיבל אמנויות קיצי, ו-Orvieto מתרוממת מרמה געשית מעל רשת של בארות ומערות אטרוסקיות.

תכננו שהייה ב-Umbria

Umbria קומפקטית מספיק כדי לחקור אותה בטיולי יום, אך היא מתגמלת על בסיס ועל קצב איטי יותר. Perugia היא הבחירה הגדולה והתוססת ביותר, במיוחד כשמגיעים מצפון. Assisi עמוסה כשקבוצות אוטובוס מגיעות ושקטה בשעות הבוקר המוקדמות ובערב. Spoleto ו-Orvieto הן הבסיסים המפותחים ביותר דרומה יותר, בעוד Gubbio ו-Todi הן בין העיירות שהופכות לינה כפרית למושכת.

הגעה והתניידות

Trenitalia מפעילה בכל יום רכבות ישירות בין Florence, Rome, Perugia ו-Assisi. שירותים מקומיים מגיעים לאותו מסדרון מ-Terontola שעל קו Rome-Florence ומ-Foligno שעל קו Rome-Ancona. שירותי Intercity בקו Rome-Florence עוצרים ב-Orvieto, בעוד הקו Rome-Ancona משרת את Narni, Terni, Spoleto ו-Foligno.

אוטובוסים אמינים אך איטיים, מפני שהם עוצרים בעיירות רבות, ולעיתים קרובות הם התחבורה הציבורית היחידה לעיירות גבעה קטנות יותר. נהיגה היא החלופה המעשית לכרמים, לאזור הכפרי ולכפרים הרחק מקווי הרכבת. מכונית גם הופכת מלון כפרי או לינה בחווה לקלים בהרבה, אף שאת המרכזים העתיקים עצמם בדרך כלל עדיף לחקור ברגל.

להגעה דרך Rome, Orvieto נמצאת בערך שעה מ-Fiumicino ברכבת או בערך שעה וחצי ברכב. Florence ו-Pisa נשארות שערים שימושיים למסלול רחב יותר במרכז איטליה, וטיסת המשך יכולה להגיע גם ל-Perugia.

לינות כפריות והזמנות

Agriturismi תופסים בתים פרטיים, חוות פעילות וכרמים שהוסבו, וגם באזור הכפרי ליד Gubbio, Orvieto ו-Todi יש וילות, חוות ומנזרים שהותאמו למלונות ברמה גבוהה יותר. האזור הכפרי מפצה על המרחק הנוסף, בתנאי שיש לכם מכונית. הזמינו לפני הנסיעה במקום לסמוך על חדר באותו יום; לשכת תיירות מקומית אולי תוכל לעזור אם הגעתם ללא הזמנה.

מתי לנסוע

אביב וסתיו הם העונות הקלות ביותר לאורך כל השנה. ביולי ובאוגוסט התחילו את הסיור מוקדם כדי להימנע משמש הצהריים ומהשעות העמוסות ביותר. החורף הופך את המוזיאונים והמסעדות בערים לשקטים יותר, אך בדקו תמיד את הפתיחה העונתית לפני נסיעה לאזור הכפרי; גשם נפוץ ושלג אפשרי.

Assisi והגבעה הפרנציסקנית

Assisi, 28 ק״מ מדרום-מזרח ל-Perugia, היא אחד מיעדי העלייה לרגל החשובים בעולם הנוצרי וביתה של Basilica di San Francesco. האדריכלות מימי הביניים והרחובות השקטים של העיירה מציעים שינוי מבורך מהערים הגדולות של איטליה, אף שמיליוני עולי רגל ומבקרים מגיעים מדי שנה.

איך מגיעים ל-Assisi וחניה

Assisi נמצאת על קו הרכבת Terontola-Foligno, עם קישורים כמעט מדי שעה ל-Perugia ורכבות ישירות ל-Rome ול-Florence כמה פעמים ביום. Stazione Centrale נמצאת 4 ק״מ מהעיירה המוקפת חומה, ואוטובוס נוסע בערך כל חצי שעה. בכביש, השתמשו ב-A1/E35 בין Rome ל-Florence ולאחר מכן ב-SS75. העיירה ההיסטורית סגורה לתנועה רגילה, לכן השאירו מכוניות ב-Porta San Pietro, ליד Porta Nuova או מתחת ל-Piazza Matteotti. שלמו בקופת החניה לפני החזרה למכונית; מיניבוסים תכופים מקלים על העלייה, וכרטיסים נמכרים בדוכני עיתונים ובחנויות טבק סמוכים.

אתרי Assisi

• ✦Basilica di San Francesco - המונומנט מכיל כנסייה תחתונה רומנסקית וכנסייה עליונה גותית, שתיהן מכוסות בפרסקאות איטלקיות מרכזיות. עבודתו של Giotto ממלאת את הכנסייה העליונה, בעוד שבבזיליקה התחתונה יש ציורים של Simone Martini, Pietro Lorenzetti ושל הסדנה של Giotto. Piazza di San Francesco, Assisi; טלפון 075/8190084; הכניסה חופשית.
• ✦Basilica di Santa Chiara - החזית האדומה-לבנה פונה אל פיאצה רחבה ואל נוף על המישור האומברי. הכנסייה מוקדשת ל-Saint Clare, שגופתה שמורה כאן, וב-Cappella del Crocifisso נמצא הצלב הקשור ל-Saint Francis. Piazza Santa Chiara, Assisi; טלפון 075/812216; הכניסה חופשית.
• ✦Cattedrale di San Rufino - Francis ו-Clare הוטבלו כאן. המתחם כולל את הקריפטה של Saint Rufino ומוזיאון קטן עם פרסקאות מנותקות וממצאים. הכנסייה חופשית; הקריפטה והמוזיאון עולים €4, מגדל הפעמונים והמוזיאון €5, ומגדל הפעמונים בלבד €2. המוזיאון סגור ביום רביעי. Piazza San Rufino, Assisi; טלפון 075/812712.
• ✦Eremo delle Carceri - המנזר נמצא בערך 4 ק״מ ממזרח ל-Assisi ביער צפוף על Monte Subasio. ההליכה מהעיירה נעימה והשבילים ממשיכים על פני צלע ההר המיוערת. Via Eremo delle Carceri 38, Assisi; טלפון 075/812301; תרומות מתקבלות.
• ✦Santa Maria Sopra Minerva - החזית הקלאסית שייכת למבנה שהוקדש לראשונה לאלת החוכמה הרומית בתקופת Augustus. בהמשך הוא שימש כמנזר וכבית סוהר לפני שהפך לכנסייה; הפנים השתנה בתקופת הבארוק. Piazza del Comune 14, Assisi; טלפון 075/812361; הכניסה חופשית.

מסעדות ומקומות לינה ב-Assisi

המסעדות ב-Assisi מכסות בישול אומברי פשוט, מנות עונתיות ומרפסות הפונות לבזיליקה. המחירים הממוצעים למנה עיקרית להלן הם €16 ב-Buca di San Francesco, €22 ב-Osteria Piazzetta dell'Erba וב-Trattoria Pallotta, ו-€23 ב-Ristorante Bar San Francesco.

• ✦Buca di San Francesco - מסעדה מרכזית עם גינה ירוקה בקיץ ומרתפים מקומרים ונמוכים בחורף. נסו spaghetti alla buca תוצרת בית עם רוטב פטריות צלויות. Via Eugenio Brizi 1, Assisi; טלפון 075/812204; מנה עיקרית ממוצעת €16; סגור ביום שני ול-10 ימים בסוף יולי.
• ✦Osteria Piazzetta dell'Erba - בישול איטלקי יצירתי עם ריזוטו porcini, סלטים, מרכיבים עונתיים, אפשרויות סושי וקינוחים לא שגרתיים. Via San Gabriele dell'Addolorata 15/b, Assisi; טלפון 075/815352; מנה עיקרית ממוצעת €22; סגור ביום שני ולכמה שבועות בינואר או בפברואר.
• ✦Ristorante Bar San Francesco - מרפסת מקורה פונה אל Basilica di San Francesco, בעוד שהתפריט משתנה עם העונות ומשתמש בעשבים שגודלו במקום. Via di San Francesco 52, Assisi; טלפון 075/812329; מנה עיקרית ממוצעת €23.
• ✦Trattoria Pallotta Assisi - חדר אוכל משפחתי עם מנות מסורתיות, כולל strangozzi alla pallotta, יונה וארנבת. בפונדק המחובר יש שמונה חדרים. Vicolo della Volta Pinta 3, Assisi; טלפון 075/8155273; מנה עיקרית ממוצעת €22; סגור ביום שלישי.
• ✦Borgo Castello Panicaglia - מבנה היסטורי בין Assisi ל-Gubbio, שעבר מודרניזציה כמלון בסגנון כפרי-שיק עם 17 חדרים. Località Panicaglia, Nocera, 24 ק״מ מצפון-מזרח ל-Assisi; חדרים מ-€295; מכונית נחוצה.
• ✦Hotel Umbra - בית עירוני מרכזי מהמאה ה-16 ליד Piazza del Comune, עם מרפסת מכוסה גפנים ו-24 חדרים. Via degli Archi 6, Assisi; חדרים מ-€125; סגור מנובמבר עד סוף מרץ.
• ✦Nun Assisi Relais & Spa Museum - מנזר משנת 1275 שהוסב למקום לינה יוקרתי, עם ספא הממוקם במרחצאות רומיים עתיקים. Via Eremo delle Carceri 1A, Assisi; 18 חדרים; חדרים מ-€664.

Spoleto ו-Festival dei Due Mondi

Spoleto נמצאת 46 ק״מ מדרום ל-Assisi, 63 ק״מ מדרום-מזרח ל-Perugia ו-80 ק״מ ממזרח ל-Orvieto. רוב השנה היא עיירת גבעה שקטה, אך במשך יותר משבועיים בכל קיץ Festival dei Due Mondi ממלא אותה בתיאטרון, אופרה, קונצרטים, ציור ופיסול. הביקוש לחדרים עולה בחדות במהלך הפסטיבל, לכן אשרו הזמנה לפני ההגעה.

איך מגיעים ל-Spoleto ועולים במעלה העיר

מ-Perugia הנסיעה נמשכת בערך שעה. מה-E45, עקבו אחר הכיוון של Assisi ו-Foligno, המשיכו ב-SS75 ל-Foligno Est, ואז קחו את SS3 ל-Spoleto. חניה בתוך החומות כוללת את Piazza Campello מתחת ל-Rocca, את Via del Trivio ואת Piazza San Domenico. Piazza della Vittoria וחניונים מסומנים ליד תחנת הרכבת הם אפשרויות נוספות. רכבות סדירות נוסעות בקו Perugia-Foligno. התחנה נמצאת 1 ק״מ מהעיר התחתונה ובמרחק הליכה של כ-15 דקות בעלייה מהמרכז; אוטובוסים מקומיים ומוניות מקלים על העלייה, וקישורי אוטובוס פועלים כל 15 עד 30 דקות.

ה-Spoleto Card עולה €12 וכוללת כמה מוזיאונים, ביניהם Casa Romana, La Rocca Albornoz ו-Teatro Romano, וגם סיורים מודרכים. היא נמכרת באינטרנט, באתרים הכלולים ובכמה מלונות. לשכת המידע המקומית מופיעה ב-Spoleto Tourism, Largo Ferrer 6, טלפון 0743/218620.

אתרי Spoleto

• ✦Casa Romana - בית רומי מהמאה הראשונה, מסודר סביב אטריום מעל impluvium, עם פסיפסים גאומטריים בשחור ולבן. Palazzo del Municipio, Via di Visiale 9, Spoleto; טלפון 0743/40255; כניסה €3 או חינם עם Spoleto Card; סגור בימי שלישי ורביעי.
• ✦Duomo di Spoleto - שמונה חלונות רוזטה מאירים את הקתדרלה, בעוד שבאפסיס נמצא מחזור הפרסקאות מהמאה ה-15 של Fra Filippo Lippi. הקתדרלה חופשית; מדריך השמע עולה €5, או €10 למסלול המורחב המכסה את הכנסייה העליונה, מגדל הפעמונים, Sala della Grande Bellezza, המוזיאון הדיוקזי ו-Sant'Eufemia. Piazza del Duomo 2; מספר המידע של הקתדרלה הוא 0577/286300.
• ✦La Rocca Albornoz - מבצר מאמצע המאה ה-14 עם שישה מגדלים, שתי חצרות, אכסדרה עליונה וחדרי קבלה שנבנו מעל שרידים רומיים. Piazza Campello, Spoleto; טלפון 0743/224952; הכניסה €7.50 וכוללת את Museo Nazionale del Ducato, או חינם עם Spoleto Card.
• ✦Palazzo Collicola Arti Visive - ארמון מהמאה ה-18 המציג אמנות איטלקית עכשווית, אמנים בינלאומיים, דירה אצילית משוחזרת וגלריית ציורים. Piazza Collicola 1, Spoleto; טלפון 0743/46434; הכניסה €9 או חינם עם Spoleto Card; סגור בימי שלישי ורביעי.
• ✦Ponte delle Torri - גשר חינמי מהמאה ה-14 מעל הערוץ לכיוון Monteluco, שנבנה על יסודות של אמת מים רומית ומתנשא 262 רגל מעל הערוץ המיוער. Via del Ponte, Spoleto.
• ✦Teatro Romano - תיאטרון רומי מהמאה הראשונה שעדיין משמש במהלך Festival dei Due Mondi. Piazza della Libertà, Spoleto; טלפון 0743/223277; הכניסה €4 או חינם עם Spoleto Card; סגור מיום שני עד יום רביעי.

מסעדות ומלונות ב-Spoleto

• ✦Il Tartufo - מנות כמהין בסביבה המשלבת שרידים של וילה רומית, עם שולחנות בחוץ בקיץ. Piazza Garibaldi 24, Spoleto; טלפון 0743/40236; מנה עיקרית ממוצעת €22; סגור ביום שני ומתחילת ינואר עד תחילת פברואר, ללא ארוחת ערב ביום ראשון.
• ✦Il Tempio del Gusto - בישול אומברי, יינות מקומיים, ירקות וכמהין עונתיות ליד Arco di Druso. Via Arco di Druso 11, Spoleto; טלפון 0743/47121; מנה עיקרית ממוצעת €19; סגור ביום חמישי.
• ✦Ristorante Apollinare - מנזר לשעבר מואר בנרות המגיש גרסאות מודרניות של מנות מקומיות, עם porcini וכמהין בעונה. Via Sant'Agata 14, Spoleto; טלפון 0743/223256; מנה עיקרית ממוצעת €24; סגור ביום שלישי.
• ✦Ristorante Il Panciolle - גינה קטנה עם עצי לימון ברובע מימי הביניים, עם מנות משתנות המבוססות על אספרגוס, פטריות, בשרים צלויים וכמהין עונתיות. Via del Duomo 3/5, Spoleto; טלפון 0743/45677; מנה עיקרית ממוצעת €14.
• ✦Hotel San Luca - מלון בן 35 חדרים עם חדרים מרווחים, גן ורדים וגישה נוחה למדרגות הנעות של העיר. Via Interna delle Mura 21, Spoleto; חדרים מ-€104.
• ✦Palazzo Leti Residenza d'Epoca - בית מגורים מסוף המאה ה-13 בחלק הגבוה של העיר העתיקה, עם גנים מעוצבים ונוף פנורמי. Via degli Eremiti 10, Spoleto; 12 חדרים; חדרים מ-€125.

Orvieto מעל הרמה הגעשית

Orvieto נמצאת 30 ק״מ מדרום-מערב ל-Todi, 78 ק״מ מדרום-מערב ל-Perugia ו-81 ק״מ ממערב ל-Spoleto, על רמה רחבה של סלע געשי רך מעל עמק ירוק. ה-Etruscans חצבו יותר מ-1,200 בארות ומערות אחסון בטוף, ותושבים מאוחרים יותר הוסיפו בורות מים, בתי מלאכה, מעברים וחללים ליין. העיר העליונה היא מבוך של סמטאות וכיכרות, כשה-Duomo ויין Orvieto Classico הם הסמלים המזוהים ביותר שלה.

איך מגיעים ל-Orvieto ועולים לעיר העליונה

רכבות מחברות את Orvieto עם Rome, Florence ו-Perugia, והעיירה נמצאת לצד האוטוסטרדה A1. החניה בעיר העליונה מתמלאת במהירות. עקבו אחרי השלטים לחניון Campo della Fiera, ואז השתמשו במדרגות הנעות או במעלית כדי לעלות על הגבעה. לשכת המידע המקומית נמצאת ב-Piazza del Duomo 24; Live Orvieto הוא מקור המבקרים והטלפון הוא 0763/341772.

אתרי Orvieto

• ✦Duomo di Orvieto - נבנה לציון הנס ב-Bolsena, הקתדרלה משלבת פסיפסי זהב וחזית מרשימה עם הרליקווריום של Cappella del Corporale ופרסקאות Luca Signorelli של Cappella di San Brizio. כרטיס €8 מכסה גם את המפלס התת-קרקעי של הקתדרלה, את Museo dell'Opera del Duomo ואת Museo Emilio Greco, והוא כלול ב-Carta Unica. Piazza del Duomo; טלפון 0763/342477.
• ✦Museo Etrusco Claudio Faina - אוסף פרטי עשיר במיוחד בכלי חרס יווניים ואטרוסקיים, כולל אמפורות אטיות, כלי bucchero, סרקופג מהמאה ה-6 ומטבעות רומיים. Piazza del Duomo 29, Orvieto; טלפון 0763/341511; הכניסה €6 או חינם עם Carta Unica; סגור ביום שלישי.
• ✦Orvieto Underground - מסלול מודרך דרך בורות מים, מערות, מעברים, חדרי אחסון וחללי ייצור בטוף שמתחת לעיירה. סיורים יוצאים מדי יום ב-11, 12:15, 4 ו-5:15 מ-Piazza del Duomo 23. הכניסה €8 או כלולה ב-Carta Unica; בקיץ הזמינו יום מראש. טלפון 0763/344891.
• ✦Pozzo della Cava - ביקור תת-קרקעי קצר יותר דרך תשע מערות שנחפרו, עם בתים מימי הביניים וממצאים ארכאולוגיים סביב באר אטרוסקית. Via della Cava 28, Orvieto; טלפון 0763/342373; הכניסה €4 או חינם עם Carta Unica; סגור מאמצע ינואר עד סוף ינואר.

מסעדות ומלונות ב-Orvieto

• ✦Le Grotte del Funaro - אוכל אומברי מסורתי ופיצה בתוך מערות טוף, עם רשימת יינות מקומיים ואיטלקיים חזקה. Via Ripa Serancia 41, Orvieto; טלפון 0763/343276; מנה עיקרית ממוצעת €17; סגור ביום שני ול-10 ימים ביולי.
• ✦Ristorante Maurizio - מוצרים משפחתיים כמו חומץ בלסמי, שמן זית ופסטה מופיעים במנות מסורתיות עשירות בתוך בניין מהמאה ה-14 ליד ה-Duomo. Via del Duomo 78, Orvieto; טלפון 0763/343212; מנה עיקרית ממוצעת €17.
• ✦Trattoria La Grotta - חדר אוכל קטן ומקומר הידוע בפסטה תוצרת בית, מרכיבים מקומיים, רטבים עונתיים ובשרים צלויים. Via Luca Signorelli 5, Orvieto; טלפון 0763/341348; מנה עיקרית ממוצעת €15; סגור ביום שלישי.
• ✦Eremito - מנזר מודרני ליד Parrano שבו האורחים ישנים בתאים פשוטים, אוכלים ארוחות צמחוניות לאור נרות ואין בו Wi-Fi. Località Tarina 2, Parrano, 28 ק״מ מצפון ל-Orvieto; 14 חדרים; חדרים מ-€370; מכונית נחוצה.
• ✦Hotel Palazzo Piccolomini - ארמון משפחתי משוקם מהמאה ה-16 עם חניה פרטית וחדרים מודרניים מתחת לקורות ולקמרונות עתיקים. Piazza Ranieri 36, Orvieto; טלפון 0763/341743; 32 חדרים; חדרים מ-€150; סגור בינואר ובפברואר.
• ✦Locanda Palazzone - מקום לינה בבית כפרי מהמאה ה-13, 5 ק״מ מצפון-מערב ל-Orvieto, עם נוף לכרמים, שף במקום וחדרים בשני מפלסים. Località Rocca Ripesena 68, Orvieto; טלפון 0763/393614; שבעה חדרים; חדרים מ-€263; סגור מאמצע דצמבר עד אמצע מרץ.

אוכלים ושותים ב-Umbria

הבישול האומברי עשיר וישיר, בנוי לאזור הררי ולימי עבודה ארוכים. חפשו מנות מקומיות כמה רחובות מעבר לאתרים המרכזיים, והזמינו את מה שבעונה. Spoleto ידועה באוכל ובשירות טובים, בעוד Montefalco ו-Bevagna הן בחירות חזקות למסעדות ולסוחרי יין. תפריטי טעימות הנקראים degustazione נפוצים מספיק כדי להקל על טעימה של כמה התמחויות מקומיות.

כמהין, שמן וחזיר

Spoleto ו-Norcia מזוהות במיוחד עם tartufo nero, הכמהין השחורה בעלת פנים אדמדם וורידים לבנים עדינים. Scorzone estivo העדינה יותר נמצאת בעונה ממאי עד דצמבר, בעוד Scorzone autunnale מופיעה מאוקטובר עד דצמבר. עצי זית מכסים את גבעות האפנינים, שם הבשלה איטית מייצרת שמן המוערך בזכות חומציות נמוכה. Trevi ידועה במיוחד בשמן ירוק ופירותי בעוצמה, וברי היין שלה מציעים לעיתים קרובות טעימות על לחם קלוי.

חזיר נמצא במרכז השולחן המסורתי. Porchetta נצלה על שיפוד ומתובלת בשומר ובעשבים ארומטיים, בעוד שהמסורת הארוכה של charcuterie ב-Norcia היא הסיבה שיצרני בשר משומר איטלקיים נקראים norcini. Prosciutto di Norcia מתיישן במשך שנתיים. בגבעות סביב Castelluccio di Norcia חפשו עדשים, farro ושעועית, ונסו imbrecciata, מרק שעועית ודגנים המתובל בעשבי תיבול מקומיים. מרקים אומבריים אחרים יכולים לכלול פטריות, כוסמין, חומוס, חומעה, סלק בר וזעפרן הגדל ליד Cascia.

Sagrantino ומסלול היין האומברי

Sagrantino הוא הזן האדום המזוהה ביותר עם Umbria. Sagrantino passito הוא יין חצי-מתוק המיוצר מענבים שיובשו לאחר הבציר, ואילו Montefalco Sagrantino secco הוא הסגנון היבש. שניהם בצבע אודם עמוק, בעלי גוף מלא ועשירים. Enotecas וברי יין מקלים על תיאום טעימות, ורבים מהם מוזגים גם שמני זית עם bruschetta. ב-Montefalco, La Strada del Sagrantino יכולה לעזור לארגן פגישות טעימה.

הארוחה האומברית

תפריט מסורתי של מרכז איטליה עוקב אחר חמישה שלבים: antipasto, primo, secondo, contorno ו-dolce. הזמנת לפחות שתי מנות היא הכלל המעשי, מפני שמנה עיקרית של בשר או דג עשויה להגיע בלי תוספת. בעיירות כפריות ארוחת הצהריים מוגשת בדרך כלל בין 12:30 ל-2 וארוחת הערב בין 7:30 ל-10, אף שלוחות הזמנים העונתיים משתנים.