סיציליה: הרי געש, עיירות בארוק וחיי אי

אזור עם כמה מקצבים

סיציליה היא צומת הים התיכון של איטליה, עם כ-1500km של קו חוף, 15 איים סמוכים לחוף ואוכלוסייה של כ-5 מיליון. האי נע בין ערים גדולות, כבישים פנימיים ריקים, אתרים יווניים ורומיים עתיקים, עיירות בארוק מאוחר, שמורות ימיות והרי געש פעילים. Etna מתנשא ל-3369m לאחר שגובה לוע Voragine שלו נמדד ביולי 2024, ואילו Stromboli ו-Vulcano משאירים את שרשרת Aeolian נראית חיה. המסלול המתגמל ביותר אינו זה שאוסף את המספר הגדול ביותר של שמות, אלא זה שמחליף קצב בלי להפוך כל יום ליום של מעבר.

תכננו את המסלול לפני ההגעה

הגעה וחציית האי

Palermo ו-Catania הן שערי התעופה העיקריים של סיציליה, עם שירותים קטנים יותר ב-Trapani וב-Comiso. ל-Comiso אין קישור לתחבורה ציבורית, לכן תכננו מכונית שכורה או מונית עוד לפני הנחיתה. Trenitalia שימושית לאורך קווי הרכבת החופיים הראשיים, ואילו SAIS Autolinee ו-AST מכסות קווי אוטובוס ישירים רבים בין הערים. אוטובוס מ-Palermo ל-Catania מתחיל ב-€14. נהגים המגיעים מהיבשת חוצים במעבורת ב-Villa San Giovanni ומגיעים ל-Messina; קווי מעבורת אחרים מגיעים ל-Palermo מ-Genoa, Livorno, Civitavecchia, Naples ו-Salerno. Liberty Lines מפעילה את רשת הרחפות לאיים הקטנים יותר, עם פחות הפלגות בחורף.

מכונית פותחת בפניכם כפרים כפריים, מפרצונים מרוחקים וכבישים צדדיים מפותלים, אבל היא אינה תמיד הבחירה הטובה ביותר. הרכבות זולות ואמינות בצירים הראשיים, האוטובוסים לעיתים ישירים יותר הרחק מהחוף, ומרכזים היסטוריים יכולים להפוך רכב לנטל. בכבישי האוטוסטרדה ובנתיבי SS/SP העמוסים יש בדרך כלל משטח תקין, בעוד שכבישים קטנים יותר עלולים להיות קופצניים; יש אגרה ב-A18 בין Messina ל-Catania וב-A20 בין Messina ל-Palermo. כללי הדרך מציינים 130km/h בכבישים מהירים, 90km/h מחוץ לעיירות ומגבלה של 50km/h בשטחים בנויים.

Palermo: פסיפסים, שווקים ואוכל רחוב

Palermo צמחה מיישוב פיניקי במפרץ מוגן לעיר שעוצבה בידי שלטון יווני, רומי, ערבי, נורמני, ספרדי ואיטלקי. ההיסטוריה הזו נראית ברחובות ולא מסודרת ברצף נקי: זהב ביזנטי ניצב לצד כיפות בהשפעה ערבית, כנסיות בארוקיות נפתחות אל שווקים רועשים, וארמונות פגועים חולקים בלוקים עם סדנאות חדשות ומרחבי תרבות. המרכז ההיסטורי מתאים להליכה, ושני הצירים הראשיים, Via Vittorio Emanuele ו-Via Maqueda, מצטלבים ב-Quattro Canti ומחלקים את העיר העתיקה לארבעה רבעים מובחנים.

מסלול ראשון בעיר העתיקה

התחילו במתחם המלכותי ב-Palazzo dei Normanni וב-Cappella Palatina שלו, שבו חצר נורמנית הזמינה תכנית פסיפסים ביזנטית מסנוורת בתוך מבנה בעל שכבות ערביות ומבצריות קדומות יותר. כרטיס הכניסה לפי שעה מופיע במחיר €19 למבוגרים ו-€11 לילדים; מיום שישי עד שני יש גישה לדירות המלכותיות, וזמין מדריך קולי ב-€5. המשיכו לקתדרלה הערבית-נורמנית, שכרטיס משולב שלה עם המוזיאון הדיוקסני עולה €15 למבוגרים ו-€8 לילדים. כרטיס לקתדרלה בלבד עולה €12/6, והמסלול אל הגג כולל 110 מדרגות אבן תלולות לפני שהוא נפתח לתצפית רחבה על העיר.

Piazza Bellini מרכזת כמה מאות שנים בתחנה אחת: Santa Maria dell'Ammiraglio, המוכרת יותר בשם La Martorana, שומרת על דיוקן ששרד של Roger II בעיטור הפסיפסים שלה, ואילו San Cataldo שומרת על הפרופיל הערבי-נורמני המאופק שלה עם הכיפות האדומות. Santa Caterina d'Alessandria מוסיפה כנסייה מפוארת, קלויסטר ותצפיות מהגג; הכניסה עולה €8 למבוגרים וחינם מתחת לגיל שבע, או €10 עם הגג. מאפיית המנזר לשעבר, I Segreti del Chiostro, היא המקום לקנולו או למתוק עונתי אחר אחרי הביקור.

שווקים ו-La Kalsa

הקדישו זמן ל-Ballarò, ל-Il Capo ול-Vucciria במקום להתייחס אליהם כאל תחנות צילום קצרות. Ballarò היא החוויה החושית האינטנסיבית ביותר, עם תוצרת, דגים, תבלינים וגרילים השזורים בשכונה שעדיין מרגישה מחוברת להיסטוריה השוקית שלה. Il Capo הוא המקום לשלב דוכנים, אמנות רחוב וכנסיות. Vucciria שקטה יותר כשוק מכפי שהייתה בשיאה, אבל הברים של הערב ושולחנות האוכל שלה עדיין משאירים את הכיכר תוססת. ב-La Kalsa, הכנסייה חסרת הגג Chiesa di Santa Maria dello Spasimo, הגלריות ב-Palazzo Abatellis והגנים של Orto Botanico יוצרים חצי יום רגוע יותר ליד המים.

Monreale, Mondello ו-Ustica

הקתדרלה שעל הגבעה ב-Monreale היא ההמשך החיוני מ-Palermo. מ-Piazza Indipendenza, קו 389 של AMAT מגיע ל-Monreale בתוך כ-30 דקות תמורת €1.40. השעות המופיעות לקתדרלה הן 9am-12.30pm ו-2-4.40pm מיום שני עד שבת, ו-2-4.30pm ביום ראשון; הכניסה עולה €4/2. הקלויסטר עולה €7/3.50 ונשאר פתוח 9am-6.30pm. בחוף, אוטובוס 806 של AMAT מגיע ל-Mondello מ-Piazza Crispi בתוך כ-30 דקות תמורת €1.40, עם שירותים בערך כל עשר דקות בתבנית הקיץ. ליום פראי יותר, Catacombe dei Cappuccini מכילה כ-2000 שרידים חנוטים ושלדיים; היא נסגרת להפסקת צהריים מ-12.15pm עד 3pm וגובה €5.

הגיעו ל-Ustica ברחפת מ-Palermo בתוך בערך שעה וחצי; האי נמצא בתוך שמורה ימית שהוקמה כדי להגן על המים המקומיים. מאי עד אוקטובר היא התקופה החזקה ביותר באי לצלילה ולשנירקול. שביל החוף Sentiero del Mezzogiorno נמשך כ-6km מערבה מהנמל לכיוון המגדלור, עם נקודות גישה סלעיות לשחייה; בקצה הרחוק, Il Faro Solarium מציג כיסאות נוח ושמשיות החל מ-€15 ועד €25 ליום. העדשה החומה הקטנה של Ustica נושאת מעמד Slow Food Presidium ומופיעה במרקים ובמאכלים מלוחים לצד צלפים, רימונים ותוצרת חקלאית אחרת.

סיציליה המזרחית: Catania, Etna ו-Taormina

סיציליה המזרחית מאורגנת סביב נוכחותו של Etna. Catania נבנתה מחדש מלבה שחורה ומאבן בהירה לאחר ההתפרצות של 1669 ורעידת האדמה של 1693, ואילו Taormina מתרוממת מעל חוף של מפרצונים, מצוקים ותצורות לבה עתיקות. ביניהן, כרמים, כפרים ועמק Alcantara מראים כיצד קרקע געשית יכולה להיות גם סכנה וגם מקור למזון, יין ואדמה פורייה.

יום הלבה והבארוק של Catania

התחילו ב-Piazza del Duomo, ואז היכנסו למעבר הצר אל La Pescheria. שוק הדגים נפתח ב-7am, סגור ביום ראשון, ובדרך כלל כבר מנוקה ב-1pm, לכן הבוקר הוא הזמן לחוות את המופע במלואו. המשיכו דרך Via Crociferi ודרך הכנסיות שנבנו מחדש אחרי רעידת האדמה. Chiesa di San Benedetto גובה €6/4 ופתוחה בימי שלישי, שישי ושבת, בדרך כלל 10am-1.30pm ו-2.30-6.30pm. לשכבות הקדומות יותר של העיר, הפארק הארכאולוגי של Catania גובה €7/3.50 וכולל בין השרידים גם את התיאטרון הרומי וה-Odeon.

Taormina בין תיאטרון למים

התיאטרון היווני של Taormina מתוארך למאה ה-3 לפנה״ס ועדיין משמש כמקום מופעים, כשהים ו-Etna יוצרים את הרקע. מרכז העיירה מיועד להולכי רגל ותלול; הטיפוס מ-Mazzarò לרחובות העליונים כולל יותר מ-700 מדרגות ונמשך בערך 45 דקות עד שעה. הרכבל הוא הקישור הקל יותר. למטה, חופי החלוקים של Isola Bella ו-Mazzarò הם התחנות הקלאסיות, ואילו שמורת Isola Bella עולה €5/2.50. נעלי מים שימושיות כמעט בכל חוף בחלק הזה של האי.

מורדות Etna ועמק Alcantara

מ-Catania, הגישה הדרומית מגיעה ל-Piazzale Rifugio Sapienza בגובה 1923m. רכבל Funivia dell'Etna מופיע במחיר €50/30 למבוגר/ילד, הלוך ושוב עד 2500m, או €86/46 עם קישור האוטובוס הגבוה יותר ב-4WD. אוטובוס AST היומי מופיע במחיר €6.60 הלוך ושוב ויוצא מ-Catania ב-8.15am, אבל כרטיס אינו מבטיח מקום ישיבה. בצד הצפוני, Piano Provenzana בגובה 1800m הוא נקודת היציאה לטיולים מודרכים מהגישה השקטה יותר. Etna Park וההודעות העדכניות שלו חשובים יותר מתכנית קבועה לפסגה.

Etna התחתון אינו יעד טיפוס בלבד. הלולאה הקלה סביב מכתש Silvestri היא באורך של כ-1km, מסילת Ferrovia Circumetnea מתווה מעגל באורך 114km בין Catania ל-Riposto, וכפרים כמו Randazzo, Linguaglossa ו-Castiglione di Sicilia הופכים את הנוף הגעשי למסלול יין. Etna Wine Road מחברת יקבים ותחנות טעימה. ב-Bronte, ביקור בחוות פיסטוקים מופיע במחיר €40 לסיור של 1 שעה ו-45 דקות; החקלאים אוספים את האגוזים הירוקים ביד במחזור של שנתיים, בסוף אוגוסט ובתחילת ספטמבר.

Syracuse ודרום-מזרח האי

Syracuse נוסדה בידי מתיישבים מקורינתוס בשנת 734 לפנה״ס והפכה לאחת הערים הגדולות בעולם העתיק. כיום, הפארק הארכאולוגי והסמטאות של Ortygia הפונות לים יוצרים צמד טבעי. מדרום וממערב, Val di Noto מוסיפה את הבארוק בצבע הדבש של Noto, Ragusa ו-Modica, לצד חופים, קניונים, ביצות, כרמים, שקדים, עגבניות Pachino ו-Nero d'Avola.

Syracuse: חורבות, רחובות האי והים

מ-Catania מגיעים ל-Syracuse ברכבת בתוך בערך 75 דקות תמורת €8.80, או ב-Interbus-Etna Trasporti בתוך בערך 1.5 שעות תמורת €6.20 לכיוון או €9.60 הלוך ושוב. לאחר ההגעה, הקיפו את קצה Ortygia בפחות משעה, עם עצירות ב-Forte Vigliena, ב-Castello Maniace ובמעיין Fontana Aretusa. הפארק הארכאולוגי מכיל את התיאטרון היווני בן 16,000 המקומות, את המחצבה Latomia del Paradiso, את אוזנו של Dionysius ואת האמפיתיאטרון הרומי. כרטיס לפארק מופיע במחיר €16.50 למבוגרים, עם כניסה חינם לילדים; כרטיס משולב לפארק ולמוזיאון הארכאולוגי עולה €18.

ה-Duomo משלב עמודים ממקדש Athena המתוארך לשנות ה-500 לפנה״ס וגובה €2. מתחת ל-Giudecca, ביקור מודרך במקווה היהודי מהמאה ה-6 מופיע במחיר €5. השוק היומי, הסגור ביום ראשון, הוא המקום הנכון לארוחת טעימות, ואילו הרציפים הפונים לים סביב Forte Vigliena ו-Cala Rossa מציעים שחייה כשהתנאים רגועים. קנו כרטיסים מוקדם אם אתם רוצים מופע בתיאטרון היווני: העונה הקלאסית נמשכת בדרך כלל מסוף האביב ועד תחילת יולי.

Noto, Ragusa ו-Modica

Noto היא הביטוי המלוטש ביותר לבנייה מחדש בסגנון הבארוק המאוחר, שבאה אחרי רעידת האדמה של 1693. הרחוב הראשי שלה, Corso Vittorio Emanuele, נראה במיטבו בשעות אחר הצהריים המאוחרות; הכרטיס המשולב לאתרים המרכזיים מופיע במחיר €10. פסטיבל Infiorata מתקיים בסוף השבוע השלישי של מאי, כאשר Via Corrado Nicolaci הופכת לעיצוב בגודל 700 sq m עשוי עלי כותרת. Ragusa מחולקת בין Ragusa Superiore שעל הרמה לבין Ragusa Ibla המלאה במדרגות; הירידה כוללת בערך 300 מדרגות, ואוטובוס עירוני מ-Giardino Ibleo שבעיר התחתית אל העיר העליונה מופיע במחיר €1.20.

Modica מטפסת דרך ערוץ בשתי שכבות, עם Duomo di San Giorgio מעל וכנסיית המערה San Nicolò Inferiore מתחת. השוקולד הייחודי שלה מעובד בטמפרטורה נמוכה עם סוכר ותבלינים, ומייצר חפיסה גרגרית במכוון במקום מרקם חלק שנמס. מוזיאון השוקולד מציין כניסה ב-€3, ואילו Antica Dolceria Bonajuto מכינה ממתקים ממודיקה מאז 1880. קנו חפיסה, ואז נסו mpanatigghi, עוגיית השוקולד והתבלינים יוצאת הדופן שמכילה גם בשר בקר טחון.

מרכז סיציליה: Enna, פסיפסים וקרמיקה

מרכז האי הוא אזור שקט יותר של שדות חיטה, עיירות על ראשי גבעות ועמקים שבהם הכביש עצמו הופך לאטרקציה. Enna היא בירת המחוז הגבוהה ביותר באיטליה, Caltagirone ידועה בקרמיקה, והאתרים העתיקים סביב Piazza Armerina ו-Aidone מתגמלים מטיילים שמוכנים לעזוב את החוף. התחבורה הציבורית מוגבלת ברגע שמתרחקים מהעיירות המרכזיות, לכן זהו החלק של סיציליה שבו מכונית קטנה מצדיקה את עצמה.

Enna ו-Piazza Armerina

Enna Alta יושבת על רכס הגנתי עם תצפיות על מרכז סיציליה. מ-Enna, אוטובוסים של SAIS ל-Caltagirone מופיעים במחיר €5.40 ובמשך נסיעה של 1.5 שעות, ל-Lago di Pergusa במחיר €3.50 וב-25 דקות, ול-Catania במחיר €8 וב-1.5 שעות. Castello di Lombardia ו-Torre di Federico II מציינים כל אחד כניסת מבוגר/ילד במחיר €3/1.50; Museo del Mito עולה €3/1.50, או €5/2.50 עם הטירה. בדקו את הגישה העדכנית אצל Pro Loco המקומי לפני היציאה.

היום הארכאולוגי המרכזי הוא Villa Romana del Casale, ליד Piazza Armerina. באחוזה הכפרית הרומית המאוחרת שרדו בערך 3500 sq m של פסיפסים, ובהם מסדרון הציד הגדול הארוך, המרחצאות, הבזיליקה, הטריקליניום והנערות האתלטיות המפורסמות. הכרטיס המצטבר לווילה, ל-Morgantina ולמוזיאון הארכאולוגי של Aidone מופיע במחיר €21 למבוגרים ו-€10.50 לילדים. הווילה נפתחת בכל יום מ-9am ועד השקיעה, עם סגירה מאוחרת עד 11.30pm ביולי ובאוגוסט. מאפריל עד אוקטובר, שאטלים של SADA מ-Piazza Armerina לווילה מציינים מחירי כיוון והלוך ושוב של €1.50/2.50.

Morgantina ו-Caltagirone

Morgantina נמצאת בערך 16km מצפון-מזרח ל-Piazza Armerina. האגורה, התיאטרון והרחוב הראשי המרוצף שלה מעניקים תחושה ברורה של יישוב יווני, ואילו המוזיאון הארכאולוגי ב-Aidone מציג את Dea di Morgantina, פסל המתוארך ל-500 לפנה״ס שאיטליה החזירה ממוזיאון Getty בלוס אנג'לס בשנת 2011. Morgantina והמוזיאון מציינים כל אחד כניסת מבוגר/ילד במחיר €7/3.50. Caltagirone, שאליה מגיעים דרך גרם מדרגות קרמי בן 142 מדרגות, היא המקום לראות כיצד מסורת החימר של האי הפכה לכלכלת מלאכה מודרנית. הסדנה Ceramiche Azzaro e Romano מציינת סדנה של חצי יום במחיר €65/60, עם €25 לשריפה ולמשלוח של יצירה מוגמרת ארבעה שבועות לאחר מכן.

האיים האאוליים: בחרו אי, לא רק שיט

האיים האאוליים הם שבעה איים געשיים הפרושים על פני כ-1600 sq km של הים הטירני; UNESCO הוסיפה את הארכיפלג לרשימת המורשת העולמית שלה בשנת 2000. סירות מ-Milazzo פועלות כל השנה, אבל מיוני עד ספטמבר מגיעים ההמונים הגדולים ביותר ולוחות הזמנים מלאים ביותר. Lipari היא הבסיס הראשון המעשי; Salina מתאימה לחובבי אוכל ויין, Stromboli ו-Vulcano מספקים דרמה של הר געש פעיל, Panarea היא האי החברתי והמלוטש, ו-Filicudi ו-Alicudi מציעות חוויה מרוחקת יותר.

Lipari: הבסיס הראשון הטוב ביותר

ה-Castello של Lipari מכיל את המוזיאון הארכאולוגי האאולי, את הקתדרלה ואת האקרופוליס הארכאולוגי. כרטיס המוזיאון מופיע במחיר €7/3.50 ומכסה את אוספי הפרהיסטוריה, התקופה הקלאסית והגעשיות בכמה מבנים; הקתדרלה חינם והקלויסטר שלה עולה €1. התצוגות מחברות בין אובסידיאן, פומיס, גופרית ואלום לבין ההיסטוריה האנושית הארוכה של האיים. אחרי המוזיאון, קחו מונית סירה או סעו אל Spiaggia Valle Muria, או עקבו אחר המסלול בן 3-4 השעות מ-Pianoconte ל-Quattropani. סימוני השבילים עלולים להיות לא עקביים, לכן Nesos הוא מקור מקומי שימושי למפות ולעצות.

Vulcano ו-Stromboli

ב-Vulcano, שביל הלוע נשלט באמצעות רמזורים. אות אדום או אות כבוי פירושם שאסור לטפס. כשהמסלול פתוח, הוא עולה 2.3km אל Fossa di Vulcano בגובה 391m; אין צורך במדריך להליכה הזו אל הפסגה, אבל נעליים סגורות, מים ויציאה מוקדמת חיוניים. מתחם הבריכות הגאותרמיות מציין כניסה במחיר €25/10, או €15/10 לחצי יום. בריכות הבוץ ההיסטוריות עדיין אסורות לכניסה בזמן שהאתר עובר פיתוח מחדש.

רחובות הכפר של Stromboli מובילים לחופים שחורים ולתצפית התחתונה על Sciara del Fuoco. אפשר ללכת עד 290m בלי מדריך; אל פלטפורמת 400m נדרש מדריך. טיול של Magmatrek מופיע במחיר €25/23 למבוגרים/ילדים, וכולל מסלול מודרך של 9km שאורך שש שעות ובדרך כלל יוצא שעתיים או שלוש לפני השקיעה. Totem Trekking מציעה מגפיים ב-€6, פנס ראש ב-€4, תרמיל ב-€5 וז'קט חם ב-€5. הזמינו את הטרק לפני ההגעה ופעלו לפי כלל הגישה העדכני במקום לפי לוח זמנים ישן.

Salina והאיים המרוחקים

Salina היא הירוקה ביותר מבין האיים האאוליים בזכות מעיינות המים המתוקים שלה. מ-Santa Marina, האוטובוס ל-Lingua מופיע במחיר €1.90; ההליכה ל-Monte Fossa delle Felci נמשכת עד 2.5 שעות עד הפסגה, והמסלול הלוך ושוב הוא בן 3-4 שעות ובאורך 10.8km. יקב Hauner מציע בטעימה בתיאום מראש יינות של האי, ובהם Malvasia delle Lipari Passito DOC. ב-Capo Graziano של Filicudi השתמרו יסודותיהן של 27 בקתות מתקופת הברונזה, המתוארכות ל-1700 לפנה״ס. ב-Alicudi, מסלול המדרגות Filo dell'Arpa נמשך בערך שעתיים עד Monte Montagnola, כאשר פרדות ומריצות מחליפות כבישים וכלי רכב.

בחוץ: ים, הרים ונופים מוגנים

העונה לפעילויות חוץ בסיציליה ארוכה, אבל אינה אחידה. סוף האביב ושני החודשים הראשונים של הסתיו הם החלונות הטובים ביותר להליכה, כשהחום פחות מכביד והגבעות עדיין צבעוניות. שחייה בדרך כלל טובה ביותר מיוני ועד תחילת אוקטובר, ואילו צלילה ושנירקול חזקים במיוחד ממאי עד אוקטובר, במיוחד סביב Ustica והאיים האאוליים. קחו תמיד מים וכובע; שבילי האתרים הארכאולוגיים החשופים ומורדות הרי הגעש באי מציעים מעט צל.

החוף אינו מיועד רק לשחייה. ב-Plemmirio, שמורה ימית מגינה על מפרצונים סלעיים, מערות ים וחיים תת-ימיים. סביב Syracuse, שביל האופניים Rossana Maiorca עוקב אחר מסדרון רכבת שנסגר בשנת 1998 ועובר ליד מצוקים, מחצבות, בית חרושת טונה הרוס ובונקרים מתקופת המלחמה. ברכסי Madonie ו-Nebrodi, שבילי פרדות ישנים חוצים יערות ואזורי מרעה. השתמשו במפות מקומיות באיים האאוליים ובפארקי ההרים, ובחרו מפעיל מקומי מוסמך כאשר לשביל או להר געש יש תנאי גישה משתנים.

אכלו את סיציליה לפי גאוגרפיה ועונה

האוכל הסיציליאני משתנה לפי האדמה ולפי האנשים שעיצבו אותו. דגים ופירות ים מעגנים את החוף, ואילו קרקעות געשיות תומכות בהדרים, בזיתים, בפיסטוקים, בשקדים, בענבים ובירקות. ההשפעה הערבית הביאה חצילים, הדרים, זעפרן, צימוקים, שקדים, פיסטוקים ואת הקשר הארוך של האי לקוסקוס. מטבחי פנים האי עושים יותר שימוש בחיטה, חזיר, עשבי בר, קטניות וריקוטת כבשים. השולחן הטוב ביותר הוא לעיתים קרובות דוכן בשוק, trattoria משפחתית או agriturismo שמגישים את מה שנקטף בסביבה.

קצב אוכל סיציליאני פשוט

ארוחת הבוקר כוללת בדרך כלל קפה עם cornetto, brioche או granita. ארוחת הצהריים מתחילה לעיתים קרובות אחרי 1pm; aperitivo נופל בדרך כלל בין 7pm ל-8pm; שירות ארוחת הערב מתחיל בסביבות 7pm, אבל סיציליאנים רבים מתיישבים ב-9pm או מאוחר יותר. trattoria בדרך כלל מופעלת בידי משפחה והיא אזורית, osteria קטנה ולא רשמית יותר, enoteca משלבת יין עם אוכל פשוט, ו-agriturismo מבשלת מתוצרת החווה. בדקו בתפריט את דמי ה-coperto לפני הישיבה: החיוב הרגיל הוא €1 או €2 לאדם והוא נפרד מהטיפ.

• ✦שאלו במה העיירה או האזור מצטיינים, במקום להזמין רק את המנות שאתם כבר מכירים.
• ✦קנולו טוב ממולא כשמזמינים אותו. אכלו אותו בידיים, וצפו שהקליפה תהיה פריכה ולא רכה.
• ✦נובמבר עד מאי היא עונת הקנולו החזקה ביותר, מפני שהכבשים רועות על עשב טרי והריקוטה טובה במיוחד.
• ✦צמחונים יכולים בדרך כלל לבנות ארוחה מ-caponata, pane cunzato, פסטה, סלטים ואנטיפסטי של ירקות. שאלו אם קליפת הקנולו טוגנה בשומן חזיר אם הדבר חשוב לכם.
• ✦קחו מזומן לשווקים, לדוכני רחוב ול-trattorie כפריות קטנות, גם אם רוב המלונות והמסעדות הגדולות מקבלים כרטיסים.

תיירות הרי געש ואדמה חיה

הרי הגעש אינם תפאורה דקורטיבית בסיציליה. הלבה, האפר והחול העשירים במינרלים של Etna מסייעים לכרמים, להדרים, לפיסטוקים ולייצור הדבש סביב Zafferana Etnea. האיים האאוליים בנו כלכלות סביב פומיס, אובסידיאן, אלום וגופרית. אותם כוחות יכולים לסגור כבישים, לפזר אפר, לפגוע בשבילי הליכה ולשנות את הגובה הבטוח ביותר לטיול, לכן תיירות הרי געש מתחילה בכבוד לאנשים שחיים על המדרונות האלה.